SAYUR ASAM ALA JAWA

Dikutip dari postingan facebook resep berikut merupakan cara membuat sayur asam ala jawa.

Bahan yang diperlukan :

1 buah labu siam, kupas, potong kotak

1 buah terong ungu, potong, belah

1 buah jagung manis, potong, belah

5 lonjor kacang panjang, potong

1 genggam daun melinjo

1 genggam melinjo

3 sdm kacang tanah

3 buah cabe hijau besar, potong, belah

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas

1,5 sdm gula merah pasir

1-2 sdm gula pasir

½ sdt masako sapi

2 liter air

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabe merah besar

3 buah kemiri

1 sdt terasi bakar

1 sdm kacang tanah

Cara memasak :

Masak air sampai  mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang, bertahap masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo, masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(IAN/DEL)